Hay dos tipos de masa para elaborar este plato Aunque la masa para wontons fritos y la masa para wontons cocidos pueden parecer similares a primera vista, hay diferencias clave en su composición y uso en la cocina. Entender estas diferencias te ayudará a elegir el tipo de masa adecuado para tus recetas y a hacer sustituciones si es necesario.

En supermercados asiáticos, puedes encontrar ambas masas en la sección de congelados o refrigerados. Aquí te indico cómo identificarlas y sus sustitutos si no están disponibles:

• Masa para Wontons Fritos: Busca empaques que especifiquen “Wonton Wrappers” o “Wonton Skin” en inglés, a veces etiquetados como “Pasta para Wontons” en español. También puede aparecer como “Pasta para Dumplings” en algunos casos.
• Masa para Wontons Cocidos: Puede encontrarse bajo etiquetas similares como “Wonton Wrappers” o “Dumpling Skin”, pero a menudo tendrás que revisar la textura en el empaque. La masa para cocidos suele ser más delgada y flexible.

Sustitutos y Alternativas en Supermercados Asiáticos

Si no encuentras masa para wontons en tu supermercado asiático local, aquí tienes algunas alternativas:

• Empanadillas de Harina para Gyoza: La masa para gyoza puede ser utilizada en lugar de la masa para wontons en muchas recetas, ya que es bastante similar. Sin embargo, los gyozas suelen ser un poco más gruesos, así que la textura puede variar ligeramente.
• Láminas de Pasta de Dumpling: Estas también son un buen sustituto, aunque ten en cuenta que pueden ser más gruesas que las masas tradicionales para wontons.
• Pasta de Empanada o Empanadilla: En caso de no encontrar las masas específicas, puedes usar masa para empanadillas en una emergencia, aunque no tendrá el mismo sabor o textura.

Cómo Hacer tu Propia Masa para Wontons en Casa

Si prefieres hacer tu propia masa para wontons, aquí tienes una receta básica:

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 2/3 taza de agua
• Una pizca de sal

Preparación

1. Mezcla los Ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal. Agrega el huevo batido y el agua poco a poco, mezclando hasta que la masa comience a formarse.
2. Amasa: Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Deja Reposar: Cubre la masa con un paño húmedo o envuélvela en plástico y deja reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Extiende y Corta: Estira la masa con un rodillo hasta que esté bien fina. Corta en cuadrados de aproximadamente 10×10 cm para formar los wontons.

Preparación de la Masa Casera para Fritos vs. Cocidos

• Para Wontons Fritos: Extiende la masa hasta que esté bien fina para obtener una textura crujiente al freír.
• Para Wontons Cocidos: Puedes hacer la masa un poco más gruesa y flexible, ideal para cocinar al vapor o hervir.