Etiqueta: En la despensa
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Salsa de Yogur
Fresca, cremosa y con un toque cítrico, esta salsa realza el sabor del falafel y de muchos otros platos de la cocina árabe o mediterránea. También es ideal para usar como dip o aderezo en ensaladas. Para 4 personasTiempo de preparación: 5 minutosTotal: 5 minutos Ingredientes: Preparación: En un bol pequeño, mezcla el yogur con…
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Salsa de Pescado
La salsa de pescado es un condimento esencial en la cocina del sudeste asiático, especialmente en países como Tailandia, Vietnam y Filipinas. Se elabora a partir de la fermentación de pescado con sal, lo que le otorga un sabor intenso y umami característico. Su uso aporta profundidad a guisos, sopas y salteados. Se puede encontrar…
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Masa para Wontons
Hay dos tipos de masa para elaborar este plato Aunque la masa para wontons fritos y la masa para wontons cocidos pueden parecer similares a primera vista, hay diferencias clave en su composición y uso en la cocina. Entender estas diferencias te ayudará a elegir el tipo de masa adecuado para tus recetas y a…
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Mermelada Casera
Para: Aproximadamente 4-6 frascos de mermelada (dependiendo del tamaño de los frascos)Tiempo estimado de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30-40 minutosTotal: 50-60 minutos Ingredientes Preparación Preparar la Fruta: Lava bien la fruta bajo agua fría. Si estás usando frutas como fresas o frambuesas, simplemente quítales las hojas o tallos. Para frutas más grandes como duraznos…
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Garam Masala
Garam Masala es una mezcla de especias esencial en la cocina india, conocida por su capacidad de aportar profundidad y complejidad a una variedad de platos. El término «garam» se traduce como «caliente» en referencia a la intensidad de las especias, mientras que «masala» significa «mezcla». Esta combinación aromática se utiliza en currys, sopas, guisos…
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Garbanzos marrones
Los garbanzos marrones, también conocidos como Kala Chana, ofrecen una versión más pequeña pero igualmente deliciosa de los garbanzos convencionales. Con su piel marrón y su interior amarillo, estos garbanzos son una adición versátil a una variedad de platos, desde curry y sopas hasta ensaladas y guisos de carne. Preparación y Uso: Beneficios para la…
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Boondi
Los boondi son diminutas esferas de masa elaboradas a partir de harina de garbanzo, sazonadas con una exquisita mezcla de especias conocida como masala, y luego fritas hasta alcanzar una textura crujiente y dorada. Este popular aperitivo de la cocina india cautiva los paladares con su equilibrio entre sabores picantes, dulces y salados, convirtiéndose en…
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Pasta de tamarindo
El tamarindo, un árbol tropical de exótica belleza, nos brinda un tesoro culinario en forma de vainas comestibles con un sabor distintivamente ácido y dulce. Este fruto, apreciado por su versatilidad en la cocina, es un elemento fundamental en las gastronomías de la India, Sudán y Nigeria, donde añade profundidad y complejidad a una amplia…
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Lentejas rojas
Las lentejas rojas, un ingrediente emblemático en las cocinas de la India y Turquía, destacan por su llamativo color anaranjado y su exquisito sabor sofisticado. Estas lentejas son apreciadas por su textura suave y fácil digestión, lo que las convierte en una opción popular en una variedad de platos tradicionales. Ya sea en sabrosos curries…
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Gofrera
Para disfrutar de esta delicia de origen belga, es imprescindible tener a mano los utensilios adecuados. Tanto los moldes de silicona como las máquinas gofreras son herramientas clave para crear estos gofres irresistibles. En el mercado, encontrarás una variedad de máquinas gofreras, que se dividen principalmente en dos tipos: las de gofres finos y las…
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Tofu
El tofu, también conocido como queso de soja, es un ingrediente fundamental en la cocina asiática y vegetariana. Se presenta en dos variedades principales: el tofu blando y el tofu duro. Estas variedades se distinguen principalmente por su textura, lo que determina sus usos culinarios. Independientemente de la variedad, el tofu es una excelente fuente…
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Pasta de soja fermentada con guindilla
La pasta de soja fermentada es un ingrediente esencial en la cocina asiática, particularmente en el sur de China, Tailandia y Corea. Su amplia disponibilidad en diferentes variedades y marcas ofrece opciones para todos los gustos, desde los más atrevidos hasta los que prefieren evitar el picante. Añadida al inicio del cocinado, esta pasta proporciona…
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Pasta filo
Las obleas de pasta filo son una opción versátil y esencial en la cocina, especialmente en platos como los rollitos de primavera y las samosas. Debido a su textura delicada y elástica, es crucial que sean muy finas y uniformes para lograr resultados óptimos. Por esta razón, se recomienda adquirirlas ya preparadas en lugar de…
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Salsa de marisco fermentada
En el mundo de la cocina asiática, nos encontramos con una variedad de condimentos y salsas que añaden profundidad y complejidad a nuestros platos. Uno de estos tesoros culinarios es la salsa de marisco fermentada, también conocida como salsa Hoisin. Esta salsa, que tiene sus raíces en la cocina china, es un elemento imprescindible en…
美味 