Crema de Castañas con un Toque de Brandy
Delicada, cremosa y llena de sabor, esta crema combina la dulzura natural de las castañas con la intensidad del brandy. Inspirada en la cocina tradicional europea, es perfecta como postre elegante o como acompañamiento para carnes y platos festivos. Una receta que resume el espíritu del invierno en una cuchara. 4 personas — Preparación: 15…
Mandazi (Dónuts Africanos de Coco y Cardamomo)
El Mandazi es uno de los dulces más populares de África del Este, especialmente en países como Tanzania, Kenia y Uganda. Se trata de un panecillo frito, suave y esponjoso, aromatizado con especias como el cardamomo y con un ligero toque de coco. Es habitual disfrutarlo con té o café, y en muchos hogares se…
Galletas de Calabaza y Especias
Las galletas de calabaza y especias son un clásico del otoño y una delicia perfecta para celebrar Halloween. Con su textura tierna y su aroma a canela, jengibre y nuez moscada, nos transportan directamente a la calidez de esta estación. Estas galletas, originarias de la tradición estadounidense ligada al pumpkin spice, combinan lo mejor de…
Lassi de Mango y Cardamomo
Un viaje refrescante desde las calles soleadas de Uganda hasta tu mesa Inspirado en los recuerdos familiares de la autora, que creció rodeada de árboles de mango en Jinja (Uganda), este lassi fusiona la dulzura tropical del mango maduro con el aroma exótico del cardamomo. En India y otros países del sur de Asia, el…
Kulfi de Cardamomo y Agua de Rosas
El kulfi es uno de los helados tradicionales más queridos del sur de Asia. Esta versión con cardamomo y agua de rosas es una auténtica joya aromática que evoca celebraciones familiares, bailes y dulces recuerdos. Inspirado en la cocina india, su textura cremosa y densa, sin necesidad de heladora, lo convierte en un postre irresistible…
Sorbete de Mango Alphonso
Este sorbete es una celebración de la temporada de mangos en la India, especialmente de la variedad Alphonso, considerada una de las más aromáticas y dulces del mundo. Inspirado en los recuerdos familiares y en el deseo de disfrutar del mango de forma fresca y sencilla, este sorbete combina la suavidad de la pulpa con…
Kulfi de Pistacho y Azafrán
Este exquisito kulfi combina dos de los ingredientes más preciados de la despensa india: el pistacho y el azafrán. Inspirado en los helados tradicionales del subcontinente, este postre se elabora sin heladera, pero con una textura densa, cremosa y profundamente aromática. Es ideal para sorprender con un sabor diferente y elegante, perfecto para los días…
Helado de Semillas de Hinojo
Las semillas de hinojo son muy utilizadas en la cocina india, especialmente tras las comidas, por sus propiedades digestivas y su frescor. Su sabor recuerda al anís, con una nota dulce y cálida que sorprende en forma de helado. Esta receta, suave y aromática, es una forma deliciosa de cerrar cualquier comida con elegancia y…
Tarta Helada de Frutas Tropicales
Para los que cumplimos años en verano, recomiendo esta tarta fresquita y saludable porque cumplir años también es algo delicioso. Raciones: 8 personasTiempo de preparación: 30 minutosTiempo de congelación: mínimo 6 horas (mejor de un día para otro)Dificultad: Fácil Ingredientes: Preparación: Monta la nata bien fría hasta que esté firme. En otro bol, mezcla la…
Helado de Canela
La canela que solemos encontrar en Occidente es a menudo Cinnamomum cassia, prima de la auténtica canela de Sri Lanka, más dulce, leñosa y delicada. Esta receta está inspirada en la variedad verdadera, y convierte esta especia cálida y reconfortante en un helado cremoso y aromático, perfecto como postre o para servir junto a dulces…
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