Esta tortilla es una receta fácil y saludable, perfecta para un desayuno, almuerzo o cena ligera. Los espárragos tiernos y el queso fundido se combinan en una mezcla de huevos que realza el sabor natural de cada ingrediente, creando un plato delicioso y nutritivo.

Para 2-3 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos

Ingredientes:

• 250 g de espárragos verdes, limpios y cortados en trozos de 2 cm
• 4 huevos grandes
• 100 g de queso (manchego, cheddar o el que prefieras), cortado en dados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comienza limpiando los espárragos y cortándolos en trozos de aproximadamente 2 cm. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea los espárragos hasta que estén tiernos pero aún con un toque crujiente, sazonándolos ligeramente con sal y pimienta. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal y pimienta.

Una vez que los espárragos hayan alcanzado la textura deseada, incorpóralos a la mezcla de huevo junto con los dados de queso, mezclando suavemente para que el queso se distribuya de forma uniforme. Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior se dore y los bordes comiencen a cuajarse. Para terminar de cocinar la tortilla, puedes cubrir la sartén con una tapa para que el calor cocine la parte superior, o dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.

Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o tu pan favorito. ¡Disfruta de este plato sencillo y lleno de sabor!