Esta tarta de manzana y frutos del bosque combina la dulzura natural de las manzanas con el toque ácido de los frutos del bosque. Con su base crujiente y relleno jugoso, es un postre versátil que se adapta tanto a celebraciones como a una tarde de café. Su sabor equilibrado y textura irresistible la convierten en un favorito de todos.

Para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes:

Para la base:

• 250g de harina
• 125g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua fría (opcional)

Para el relleno:

• 3 manzanas grandes (preferiblemente ácidas, como Granny Smith)
• 200g de frutos del bosque (frescos o congelados)
• 100g de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Zumo de medio limón

Para decorar:

• Azúcar glas, dulce de leche, leche condensada o nata montada (opcional)

Preparación:

En un bol, mezcla la harina con el azúcar glas. Añade la mantequilla fría y, con las manos o un procesador, trabaja hasta obtener una textura de migas. Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

Pela y corta las manzanas en láminas finas. Mezcla las manzanas con los frutos del bosque, el azúcar moreno, la harina de maíz, la canela y el zumo de limón en un bol grande. Remueve bien para combinar.

Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Forra un molde para tartas (de unos 22 cm de diámetro) con la masa, recortando el exceso en los bordes.Vierte el relleno de frutas sobre la base de la masa, distribuyendo uniformemente.

Hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que la base esté dorada y el relleno burbujee ligeramente. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.

Deja enfriar la tarta antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas o acompaña con nata montada, si lo deseas.

Consejos:

• Variedades de frutos del bosque: Usa una mezcla de frambuesas, arándanos, moras o fresas según tu preferencia.
• Conservación: Guarda la tarta en la nevera hasta por 2-3 días. Se puede recalentar ligeramente antes de servir.

Disfruta de esta tarta de manzana y frutos del bosque, perfecta para cualquier ocasión con su equilibrio de sabores y texturas. ¡Un éxito garantizado en la mesa!