Estos gofres de plátano son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa y su sabor naturalmente dulce los hacen irresistibles. Además, puedes personalizarlos con tus toppings favoritos como miel, chocolate o frutas frescas.

Para 4 gofres
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5-7 minutos
Total: 15-17 minutos

Ingredientes:

• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 150ml de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de miel o sirope de arce (opcional)
• 120g de harina (puede ser de trigo, avena o almendra)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de coco (para la masa)
• Aceite o mantequilla para engrasar la gofrera

Preparación

Tritura el plátano con un tenedor o en una batidora hasta obtener un puré suave. Añade los huevos, la leche, la esencia de vainilla y la miel (si la usas), y mezcla bien hasta integrar los ingredientes.

En otro bol, mezcla la harina, la levadura, la canela y la sal. Agrega esta mezcla poco a poco al bol con los ingredientes líquidos, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla derretida o el aceite de coco y mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.

Precalienta la gofrera y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte una porción de masa en el centro de la gofrera, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina los gofres hasta que estén dorados y crujientes, lo que suele tardar entre 5 y 7 minutos, dependiendo de la potencia de la gofrera.

Sirve los gofres calientes y acompáñalos con tus toppings favoritos, como miel, frutas frescas, yogur, crema de cacahuete o chocolate derretido.

Consejos:

Para hacerlos más esponjosos, puedes separar las claras de los huevos, montarlas a punto de nieve y agregarlas a la masa con movimientos envolventes. Si prefieres una versión sin gluten, puedes utilizar harina de avena o harina de almendras en lugar de la de trigo. Para que queden más crujientes, deja los gofres reposar sobre una rejilla después de sacarlos de la gofrera.

¡Disfruta de estos gofres de plátano saludables, fáciles y llenos de sabor!