El tiramisú es uno de los postres italianos más icónicos y queridos. Su combinación de capas cremosas de mascarpone, bizcochos empapados en café y un toque de cacao lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y garantiza un tiramisú suave, ligero y lleno de sabor.

Para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4-6 horas
Total: 4 horas y 30 minutos

Ingredientes:

• 250g de queso mascarpone
• 3 huevos grandes (separadas las claras de las yemas)
• 100g de azúcar
• 200ml de café expreso (frío)
• 3 cucharadas de licor (opcional, como Amaretto o licor de café)
• 200g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

Preparación:

Preparar la crema de mascarpone:
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Incorpora el queso mascarpone poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.

Montar las claras:
En otro bol limpio, monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, cuidando de no perder aire.

Preparar el café:
Mezcla el café frío con el licor (si lo usas) en un bol poco profundo.

Montar el tiramisú:
Sumerge rápidamente los bizcochos en el café, evitando que se empapen demasiado, y colócalos en una capa uniforme en la base de un molde rectangular o individual.Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone. Repite el proceso con otra capa de bizcochos y crema, terminando con crema en la parte superior.

Reposo:
Cubre el tiramisú con film transparente y refrigera durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.

Decorar:
Justo antes de servir, espolvorea la superficie con cacao en polvo usando un colador fino.