Las galletas de jengibre son un clásico imprescindible de la repostería navideña. Su mezcla de especias cálidas, su textura ligeramente crujiente y su aroma inconfundible las convierten en el detalle perfecto para compartir durante las fiestas. Además, son ideales para decorar y personalizar, convirtiéndolas en una actividad divertida para toda la familia.

Para 20-25 galletas (según tamaño)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes:

• 350g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de sal
• 125g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 4 cucharadas de miel o jarabe de caña de azúcar

Preparación:

En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, las especias y la sal. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos o con un utensilio hasta obtener una textura de migas.

Incorpora el azúcar moreno y mezcla nuevamente. Aparte, bate el huevo con la miel y agrégalo a la mezcla de ingredientes secos. Trabaja la masa con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa tenga una consistencia homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se endurezca y sea más fácil de trabajar.

Precalienta el horno a 180 ºC y forra una bandeja con papel de hornear.

En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Corta las galletas con moldes de tu elección y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.

Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Puedes disfrutar las galletas tal cual o decorarlas con glaseado, azúcar glas o fondant según la ocasión. Son un detalle perfecto para regalar o para disfrutar con una taza de té o café durante las fiestas.

¡Estas galletas de jengibre son el acompañamiento perfecto para una Navidad llena de sabor y tradición!