El Pollo Masala Asado es una receta que combina el arte de la cocina india con la tradición del asado. Este plato es una explosión de sabores gracias a su marinado de especias aromáticas como el comino, el cilantro, la cúrcuma y el clavo, que se mezclan con la suavidad del yogur y las almendras molidas. El resultado es un pollo jugoso, lleno de matices y perfecto para acompañar con arroz, pan naan o unas patatas al horno. Ideal para una comida especial o para sorprender a los amantes de los sabores intensos.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de marinado: Mínimo 1 hora (mejor de un día para otro)
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Total: 1 hora y 45 minutos (sin incluir el tiempo de marinado)

Ingredientes:

• 1 pollo entero de unos 1,75 kg
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 rama de canela (5 cm)
• 5 clavos de olor
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 60g de almendras molidas
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 yogur griego natural
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla mediana, picada toscamente
• 3 dientes de ajo, picados toscamente

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Preparación:

Tosta las semillas de comino y cilantro en una sartén a fuego vivo hasta que las semillas de cilantro cambien de verde a dorado. Coloca estas especias tostadas en un molinillo junto con la rama de canela, los clavos y los granos de pimienta negra, y muele hasta obtener un polvo fino.

En un bol grande, mezcla las especias molidas con las almendras molidas, la cúrcuma, el yogur y la sal. Machaca la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta, luego incorpóralos a la mezcla y revuelve bien.

Forra con papel de aluminio una fuente refractaria grande o utiliza una bandeja con tapa apta para horno. Haz pequeñas incisiones en la parte inferior de la pechuga del pollo y coloca parte del marinado entre la piel y la carne, asegurándote de distribuirlo bien. Masajea el resto del marinado por todo el pollo, cubriéndolo completamente. Cubre el pollo con papel de aluminio o tapa la fuente, y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora o, preferiblemente, toda la noche.

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo cubierto en el horno y ásalo durante 1 hora. Retira el papel de aluminio o destapa el pollo, y cocina durante 20 minutos más para que se dore. Para comprobar si está cocido, inserta un cuchillo en el muslo: si los jugos son claros, está listo.

Deja reposar unos minutos antes de servir. Este pollo masala asado combina a la perfección con arroz basmati, pan naan o unas patatas al horno. ¡Disfruta de este plato lleno de aroma y sabor!