Las tortitas coreanas de calabaza, conocidas como «호박전» (hobak-jeon), son una deliciosa receta de la gastronomía coreana. Estas tortitas son suaves, ligeramente dulces y con una textura única gracias a la calabaza. Son un acompañamiento perfecto o un snack saludable que se disfruta especialmente durante el otoño e invierno, cuando las calabazas están en su punto óptimo. Además, son muy fáciles de preparar y están llenas de sabor.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes:

• 300g de calabaza (preferiblemente kabocha o una calabaza dulce)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de agua
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

Comienza pelando y rallando la calabaza, eliminando las semillas. Coloca la calabaza rallada en un bol y añade el azúcar y la sal, mezclando bien para que los sabores se integren.

En otro bol, mezcla la harina de trigo con el agua hasta obtener una masa suave y sin grumos. Luego, añade la calabaza rallada a esta masa y mezcla bien para que la calabaza quede bien distribuida en la mezcla.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la sartén, dándoles forma de pequeñas tortitas. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las tortitas calientes y acompáñalas, si lo deseas, con una salsa de soja suave para un toque salado. Estas tortitas coreanas de calabaza son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día y son una forma deliciosa de aprovechar los sabores del otoño.