Los tallarines tailandeses, conocidos como Pad Thai, son un plato clásico de la cocina tailandesa. Este plato combina tallarines de arroz con una mezcla sabrosa de ingredientes frescos y una salsa agridulce que resulta irresistible. Es una receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

30 min 4 raciones

Ingredientes

• 200g de tallarines de arroz
• 200g de camarones pelados (o pollo en tiras si se prefiere)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 100g de brotes de soja
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1/4 de taza de cacahuetes tostados, picados
• 1 lima, cortada en cuartos
• Cilantro fresco para decorar
• Aceite vegetal para freír

Para la Salsa Pad Thai

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
• 1 cucharada de pasta de tamarindo (puede sustituirse por jugo de lima si no se tiene)
• 1 cucharada de salsa de chile (opcional, para un toque picante)

Preparación

Remoja los tallarines de arroz en agua caliente durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén blandos pero firmes. Escúrrelos bien y resérvalos.

En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa Pad Thai y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Ajusta los ingredientes al gusto si es necesario.

Calienta un poco de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones (o el pollo) y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retíralos del wok y resérvalos.

En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Añade la zanahoria y saltéala durante unos minutos hasta que esté ligeramente tierna.

Empuja las verduras hacia un lado del wok y añade los huevos. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras.

Añade los tallarines de arroz escurridos al wok junto con la salsa Pad Thai. Mezcla todo bien para que los tallarines absorban la salsa y se calienten uniformemente.

Incorpora los camarones (o el pollo) cocidos, los brotes de soja y las cebolletas. Mezcla todo junto y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente.

Sirve los tallarines tailandeses calientes, espolvoreados con cacahuetes picados y decorados con cilantro fresco. Acompaña con cuartos de lima para exprimir por encima antes de comer.

Disfruta de estos deliciosos tallarines tailandeses, llenos de sabores frescos y auténticos de la cocina tailandesa.