Los garbanzos marrones, también conocidos como Kala Chana, ofrecen una versión más pequeña pero igualmente deliciosa de los garbanzos convencionales. Con su piel marrón y su interior amarillo, estos garbanzos son una adición versátil a una variedad de platos, desde curry y sopas hasta ensaladas y guisos de carne.

Preparación y Uso:

• Cocinar los garbanzos es simple: pueden ser hervidos durante aproximadamente una hora para obtener una textura suave, o cocinados a presión para una cocción más rápida en unos 20-25 minutos.
• Son ideales para hacer hummus cremoso y delicioso.
• Los platos de garbanzos, como el chana masala y el chana aloo, son opciones populares que resaltan su sabor y textura.
• Además, la harina fina de garbanzos puede ser utilizada en una variedad de postres indios, como besan halwa y besan bundi.
• También se pueden combinar con granos como el cous cous, quinua o amaranto para crear guarniciones únicas y sabrosas.

Beneficios para la Salud:

• Reducción del colesterol: Su alto contenido de fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, promoviendo la salud cardiovascular.
• Rica en hierro: Los garbanzos marrones son una excelente fuente de hierro, lo que puede prevenir la anemia y aumentar los niveles de energía.
• Alta en proteínas: Son una fuente importante de proteínas vegetales.
• Regula el azúcar en la sangre: Los carbohidratos complejos y la fibra soluble ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, previniendo los picos repentinos de glucosa y proporcionando una sensación de saciedad duradera.

Los garbanzos marrones no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, convirtiéndolos en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina consciente de la salud.