El tofu, también conocido como queso de soja, es un ingrediente fundamental en la cocina asiática y vegetariana. Se presenta en dos variedades principales: el tofu blando y el tofu duro. Estas variedades se distinguen principalmente por su textura, lo que determina sus usos culinarios.

• Tofu Blando: Con una textura suave y delicada, el tofu blando es ideal para platos salteados y sopas, donde se mezcla fácilmente con otros ingredientes y absorbe los sabores del caldo.
• Tofu Duro: Por otro lado, el tofu duro tiene una textura más firme y densa, lo que lo hace perfecto para rellenar o para platos que requieren una consistencia mayor, como en guisos o frituras donde se desea que el tofu mantenga su forma.

Independientemente de la variedad, el tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y se presta a una amplia gama de preparaciones culinarias, desde platos salados hasta postres. Con su versatilidad y suave sabor, el tofu es un ingrediente imprescindible en la cocina para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.