Las crepes de calabaza son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento del día. Con su suave sabor a calabaza, estas crepes son una manera perfecta de darle un toque especial a tus desayunos, brunches o meriendas. Su preparación sencilla y su resultado exquisito las convierten en una opción popular para toda la familia.

6-8 crepes 30min

INGREDIENTES

• 200g de calabaza pelada
• 200cl de leche entera
• 2 huevos
• 50g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 25g de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200g de harina
• Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN

En primer lugar, hervimos la calabaza para que se ablande, cuando esté hervida, escurrimos y machacamos con la ayuda de un tenedor o con la batidora.

A mano en un bol o con la ayuda de una batidora, mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos la sal, la canela en polvo, la esencia de vainilla y la leche, demás de la canela en polvo, puedes experimentar con otras especias como nuez moscada, jengibre o clavo molido para agregar más profundidad de sabor. Agregar nueces picadas o almendras en la masa de las crepes puede proporcionar un delicioso crujido y un sabor extra.

Una vez mezclado todo añadimos la harina, debe quedar una masa ligera y sin grumos.

En una sartén colocamos una cucharadita de mantequilla, a fuego medio-bajo extendemos la mantequilla y vamos colocando un poquito de masa, hay que extender bien la masa para que la crepe quede fina, cocinamos unos 3 minutos por cada lado.

Acompañar las crepes con una salsa de caramelo, una cobertura de chocolate o un glaseado de queso crema puede elevar aún más su sabor y presentación. Experimenta rellenando las crepes con ingredientes como crema de avellanas, compota de manzana, o incluso trozos de fruta fresca para agregar más variedad y textura. Puedes doblar las crepes en forma de triángulo, enrollarlas o apilarlas para una presentación más llamativa y elegante.