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Masa: Para unas 12 empanadillas grandes

• 800g de harina
• 1 sobre de levadura
• 200g de mantequilla o manteca de cerdo
• 1 cucharada de sal
• 1 huevo (para dorar la masa al horno)
• 1/2 litro de leche

Mezclar la harina con la sal y la levadura en un bol grande, una vez mezclado haces un hueco en la harina y añades la manteca derretida y el huevo.

Mezclar con las manos e ir añadiendo la leche poco a poco.

Una vez mezclado todo dejar reposar la masa unos 20-30 min, luego estirar con un rodillo y cortar el tamaño deseado de las empanadillas para poder rellenarlas.

Relleno

• 1/2 kg de carne picada (preferiblemente de ternera o de cerdo)
• 1 ajo picado
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vasito de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 lata pequeña de Maíz
• 1 vaso de guisantes

En primer lugar calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, picamos la cebolla y la zanahoria y salteamos en la sartén con el ajo picado. Añadimos el azúcar, el maíz y los guisantes y salteamos unos 5min, pasado ese tiempo, añadimos el vino blanco, la carne y una cucharada de pimentón dulce, otra de pimienta negra y sal al gusto, mezclamos todo bien y dejamos cocinar a fuego medio 10min.

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe antes de poder rellenar las empanadillas. Calentamos el horno a 180º y vamos rellenando nuestras empanadillas y asegurándonos de cerrarlas bien (truco: mojarse un poco las manos para poder cerrar la masa). Colocamos las empanadillas cerradas en una bandeja para horno y las pintamos con un huevo batido para que la masa quede dorada.

Hornear durante unos 40 min o hasta que la masa esté cocinada, dejar enfriar y servir.