• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo picados
• 600g de carne de ternera
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 vaso de vino blanco
• Especias: 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de sal, 1 una cucharada de pimienta y una cucharada de tomillo.

Picamos la cebolla y la zanahoria, cortamos la carne en dados pequeños. Calentamos una sartén con tapadera con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo picado y dorar la carne a temperatura baja hasta que cambie de color, agregamos las especias y el tomate concentrado, mezclamos y añadimos el vino blanco con la zanahoria y la cebolla picadas, mezclamos y cerramos la olla a una temperatura media.

El tiempo de cocción suele variar y depende de la olla utilizada, si lo elaboramos en una olla a presión, dejar cocinar 15-20min, si se trata de una olla normal, dejar tapada a fuego medio durante una hora aproximadamente, comprobándola de vez en cuando.

Cuando tenga una salsa espesa y la carne haya absorbido las especias, sacar de la olla y servir sola o con alguna guarnición.